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Queijo de cabra Transmontano


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Pudim de Queijo de Cabra Transmontano



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A Raça Serrana - Ecótipo Transmontano

A actividade agro-pecuária com base na raça caprina Serrana tem um papel importante na fixação das populações ao meio rural, contribuindo para o desenvolvimento dos sectores secundários e terciário regional, assim como para o equilíbrio do espaço rural através da diversificação e complementaridade da ocupação do solo a que está associada.


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O sistema mais comum de exploração da raça Serrana é o extensivo, onde é normalmente explorada a dupla aptidão (carne/leite), existindo no entanto variantes consoante o ecótipo e a sua zona de produção.


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